Flans portugais ou Pastéis de Nata : Recette simplifiée

Découvrez notre recette simplifiée des fameux flans portugais aussi appelés Pastéis de Nata et préparez les en famille. Une pâtisserie crémeuse à tomber pour un goûter réussi ! Ces petits flans pâtissiers raviront tous les gourmands.

Grâce à cette recette facile et rapide à réaliser, vos enfants pourront s’essayer à la pâtisserie et être fiers de leurs réalisations.

Ce qui est vraiment génial avec les pasteis de nata, c’est qu’ils sont incroyablement faciles à préparer, même avec les plus petits. C’est une activité idéale pour un après-midi en famille : les enfants s’amusent à découper la pâte, à mélanger les ingrédients, et surtout, ils adorent voir la magie opérer dans le four. En un rien de temps, la maison se remplit d’une douce odeur sucrée, promesse d’une délicieuse dégustation. Ces petits flans portugais sont aussi parfaits à emporter. Que ce soit pour un pique-nique, un goûter entre amis, ou même pour un petit dessert improvisé, ils se glissent facilement dans une boîte et se conservent bien. Leur format individuel les rend pratiques à partager et à déguster sur le pouce. Et puis, avouons-le, il n’y a rien de plus satisfaisant que de croquer dans l’une de ces douceurs après une longue journée. Les pasteis de nata, c’est le petit plaisir simple qui fait toujours son effet, où que vous soyez.

Âge

Pour tous

Durée
30 min - 1h
Pour qui
2 et +
Proposé par le Chef Frédéric Fouquet, Haute-Savoie pro
1

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

A consommer tiède ou froid

Ingrédients pour 15 à 20 Flans portugias/Pastéis de Nata

  • 1 pâte feuilletée
  • 50cl de lait
  • 150g de sucre
  • 40g de maïzena
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de cannelle
  • 6 jaunes d’œuf

 

Etapes de réalisation

  1. Découpez des disques de pâte feuilletée. Aidez-vous d’un emporte-pièce ou d’un verre.
  2. Déposez les disques dans des petits moules préalablement beurrés.
  3. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre, la maïzena, les zestes d’1/2 citron vert et 1 pincée de cannelle. Attention à bien mélanger entre chaque nouvel ingrédient ajouté.
  4. Le mélange doit épaissir légèrement. S’il n’a pas assez épaissi, laissez chauffer encore un peu à feu doux en mélangeant jusqu’à ce que le mélange atteigne la consistance voulue.
  5. Laissez la préparation refroidir environ 10 minutes.
  6. Préchauffez le four à 200°.
  7. Ajoutez 6 jaunes d’œufs à la préparation et bien mélanger. Versez dans les petits moules.
  8. Mettez au four 15 minutes.
  9. Laissez refroidir et dégustez les Pastéis de Nata tiède ou froid.

 

Les flans portugais sont parfaits pour un goûter gourmand ou en dessert. Ils s’emportent facilement à l’école, au sport, en sortie scolaire ou quand on a un petit creux.

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