Recette de quiche de courgettes au chorizo

Tout le monde connaît la traditionnelle quiche Lorraine aux lardons. Mais si on changeait pour cuisiner une recette qui sorte un peu de l’ordinaire ? Pour varier vos repas, nous vous proposons une recette de quiche de courgettes et chorizo facile à préparer et originale. 

Les saveurs estivales régaleront toute votre tribu. C’est l’occasion de faire découvrir (ou redécouvrir) le chorizo à vos enfants et de leur faire manger des légumes de saison ! 

Âge

Pour tous

Durée
1h - 2h
Pour qui
2 et +
Proposé par le Chef Frédéric Fouquet, Haute-Savoie pro
1

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson : 40 minutes 

A consommer chaud ou froid avec de la salade 

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 1 pâte à tarte brisée 
  • cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • 2 échalotes 
  • œufs 
  • 2 courgettes 
  • 10cl de crème liquide 
  • 20cl de lait 
  • 30g de fromage râpé 
  • 4 lamelles de chorizo doux 
  • 1 pincée de poudre de curry 
  • Sel et poivre 

 

Etapes de préparation

  1. Etalez une pâte à tarte brisée dans un moule puis piquez la pâte avec une fourchette. 
  2. Pelez les échalotes puis les émincer. Epluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir les échalotes et les courgettes pendant environ 5 minutes en mélangeant de temps en temps. 
  3. Laissez refroidir. Répartir le mélange échalotes et courgettes sur la pâte. Réservez. 
  4. Préchauffez votre four à 180°. 
  5. Battez les œufs entiers avec la crème liquide et le lait. Assaisonnez avec un peu de sel, du poivre et une pincée de poudre de curry (facultatif). 
  6. Versez ce mélange sur la pâte puis ajoutez des lamelles de chorizo doux sur le dessus. 
  7. Terminez en répartissant le fromage râpé sur votre quiche. 
  8. Enfournependant 40 minutes. 

 

C’est prêt ! Chaque membre de la famille peut emporter une part de cette délicieuse quiche aux courgettes et chorizo dans une boîte à déjeuner Maped Picnik à l’école ou au travail. Et elle est aussi bonne chaude que froide ! 

Le tips pour les parents

Le chorizo peut être remplacé par du jambon ou du blanc de volaille cuit selon les goûts. 

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