Salade de Quinoa, saumon fumé, radis et pomme

Les beaux jours reviennent et c’est l’occasion de cuisiner des salades fraîches et légères. Préparez cette délicieuse salade de quinoa, saumon fumé, radis et pomme qui plaira à toute la famille. Une recette qui est gourmande et saine : le quinoa est digeste et riche protéines.

Âge

Pour tous

Durée
30 min - 1h
Pour qui
2 et +
Proposé par le Chef Frédéric Fouquet, Haute-Savoie pro
2

Salade fraîche et estivale : Quinoa, Saumon fumé, radis et pomme

Avec des ingrédients frais et sucrés, cette salade de quinoa change des traditionnelles salades de pâtes et salades de riz. Tout aussi délicieuse, cette salade de quinoa est idéale pour un repas léger, en pique-nique ou bien pour emporter à l’école ou au travail.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 100g de quinoa
  • 100g de saumon fumé
  • 14 radis
  • 1/2 pomme
  • 40g de graines de tournesol décortiquées
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 2 cuillères à café de vinaigre
  • Sel et poivre

 

Étapes de préparation

  1. Commencez par cuire le quinoa dans une eau salée pendant 15 minutes à petite ébullition (ou selon les indications du paquet).
  2. Après cuisson, passez le quinoa sous l’eau froide pour stopper la cuisson et le refroidir.
  3. Égouttez bien le quinoa puis mettez-le dans un saladier. Découpez le saumon en lamelles. Coupez les radis en rondelles et la pomme en cubes.
  4. Ajoutez le saumon, les radis et la pomme avec le quinoa. Mélangez bien pour obtenir une belle salade. Puis ajoutez les graines de tournesol décortiquées.
  5. Préparez la sauce à part. Pour cela, mélangez le yaourt nature, le vinaigre, du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée.
  6. Ajoutez cette sauce vinaigrette à la salade de quinoa, saumon, radis et pomme. Mélangez.
  7. Si vous préparez la salade en avance, nous vous conseillons d’attendre le dernier moment pour ajouter la sauce.

 

C’est prêt ! Cette salade se consomme froide. Le quinoa se marie parfaitement avec les crudités, n’hésitez pas à en rajouter si vous en avez envie. Vous allez vous régaler avec cette délicieuse salade de quinoa, saumon fumé, radis et pomme.

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