Tagliatelles de courgette à la mozzarella, tomates cerise et poulet aux épices

Salade originale : Tagliatelles de courgette aux saveurs du sud et poulet aux épices

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

A consommer froid, en salade

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 courgette
• 8 radis
• 8 tomates cerises
• 60g de mozzarella
• 200g de filet de poulet
• Croutons nature ou assaisonnés
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Graines de tournesol
• Paprika
• Curry
• Sel, poivre

Étapes de préparation

1. Passez la courgette à la mandoline afin d’obtenir des tagliatelles. Si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez utiliser un épluche-légumes afin de faire vos tagliatelles.
2. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les tagliatelles de courgette, laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant. Assaisonnez à votre convenance.
3. Bien mélanger et débarrassez dans un saladier.
4. Ajoutez les radis coupés en rondelles, les tomates cerise coupées en quartiers, la mozzarella en cubes et quelques graines de tournesol (sans la coque).
5. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites cuire les filets de poulet. Assaisonnez-les avec une pincée de paprika, une pincée de curry, du sel et du poivre.
6. Faites refroidir. Coupez vos filets de poulet en petits dés.
7. Mélangez avec les courgettes puis ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez à nouveau.
8. Dressez votre salade dans une boîte Picnik réutilisable. Ajoutez sur le dessus de votre plat quelques croutons.

Et voilà, c’est prêt ! Votre tribu va se régaler avec cette recette de tagliatelles de courgette en salade. Un plat facile à réaliser, parfait pour les repas d’été, à l’école, au bureau ou à la maison.